Le Laiteron des maraîchers

Toutes les plantes

Plantes comestibles

Salades sauvages

Tiges, Rameaux, Troncs

Rosettes, Jeunes pousses, Plantules

Plantes toxiques pour les animaux

Plantes protégées

Mots-clés : maraîchers, salade, âne, laiteron, laitue, lièvre, chardon, luceron, sonchus, oleraceus

Autres noms communs : Chardon blanc, Lait d'âne, Laiteron lisse, Luceron, Salade de lièvre, Laitue de lièvre.

Nom scientifique : Sonchus oleraceus

Autres noms scientifiques : Lepicaune spinulosa, Sonchus ciliatus, Sonchus lacerus, Sonchus laevis, Sonchus oleraceus var. integrifolius, Sonchus oleraceus var. lacerus, Sonchus oleraceus var. laevis, Sonchus oleraceus var. triangularis, Sonchus roseus, Hieracium oleraceum.

Nom occitan : Alachalèbre, Alarega, Auriga, Aurige, Cardela, Cardello, Cardèla, Chardèla, Lacha lebre, Lachaidon, Lachairon, Lachassa, Lachasson, Lacheira, Lacheiron, Lacheiró, Lachenca, Lachet, Lacheta, Lachichon, Lachios, Lachisson, Lachos, Lachugon, Lachus, Lachèga, Lachènca, Laitisson, Laitugan, Laitugona, Laitòs, Larega, Larèga, Lasega, Liarga, Sandrau, Alacha.

Id : 66

Famille des : Astéracées (Composées)

Comestible : Bon

Cycle de vie : Annuelle

Utilisée en phytothérapie : Oui

Méditerranéenne : Non

Règlementée : Oui

Toxique : Non

Cultivée : Oui

Type de Végétal : Herbacée

Type de Racine : pivotante

Taille : 30 cm à 80 cm

Habitat : bords des chemins, cultures, jardin, terrains vagues.

Répartition : Partout en France.

Étymologies : Laitue : Du latin 'lactuca' (lait).
Oleracea,Oleraceus : (du potager), du latin 'olus' (légume), elle est utilisée comme légume.
Sonchus : Du grec 'somphos' (creux, mou).

Le Laiteron des maraîchers (Sonchus oleraceus)

Éléments reproducteurs

Couleurs de la Fleur

Couleurs du Fruit

Inflorescence

Période de Floraison :

Type de Fleur : Racème de capitules

Sexualité : Hermaphrodite

Pollinisation : Entomogame

Taille de la Fleur : 2 cm à 3 cm

Type de Fruit : Akène

Dissémination : Anémochore

Propriétés et utilisations

Propriétés médicinales :
Toute la plante : Cholagogue, Dépurative, Stomachique.

(L) = Légèrement, (F) = Fortement

Sensation en bouche :
Saveur agréable, douce.

Composition :
Feuilles : Eau (90.0 %), Protides (2.4 %), Glucides (6.6 %), Calories (31.0 Kcal), Lipides (0.8 %), Calcium (93.0 mg), Phosphore (35.0 mg), Fer (3.1 mg), Sodium (4.0 mg), Potassium (67.0 mg), Vitamine A (3700.0 Ul), Vitamine B1 (0.7 mg), Vitamine B2 (0.1 mg), Vitamine PP (0.4 mg), Vitamine C (32.0 mg).

pour 100g, (T) = trace de , (R) = riche en
source : Guide nutritionnel des plantes sauvages et cultivées - Francois Couplan

Utilisation en cuisine : Jeunes feuilles encore tendres : en salade.
Feuilles plus âgées : cuits comme légume.
Boutons floraux, Fleurs : ajoutés aux salades.

Récolte : Rosettes : mars - avril
Feuilles : avril - octobre
Boutons floraux, Fleurs : juin - août

Structure

Caractéristiques de la Plante : en rosette plus ou moins dressée, latex très abondant, cœur pelucheux.

Couleurs des feuilles :

Caractéristiques de la Feuille : Limbe : simple.

Type de Racine : pivotante

Caractéristiques de la Racine : charnue à chaire blanche..

Informations complémentaires

Plantes de la famille des : Astéracées (Composées)

Répartition en France

Présence non signalée

Présent

À vérifier
Douteux

Douteux

Cité par erreur
Disparu

Disparu

Source : CATMINAT Philippe Julve
Catalogue des Milieux Naturels

Photos

Autres photos

Salade

Le Laiteron des maraîchers

Planche

Source :

Biolib.de (Carl Axel Magnus Lindman, Bilder ur Nordens Flora, 1901-1905)

License :

Copyleft

http://www.biolib.de

Autres planches

Ingrédients

Les rosettes et les jeunes feuilles du Laiteron des maraîchers

Articles en relation

Photo
Laiteron des maraîchers

Recette
Pâte sablée

Recette
Dolmas ou feuilles de vigne farcies aux plantes sauvages

Autres plantes dans la catégorie : Salades sauvages

La Cressonnette ( Cardamine hirsuta )
Le Diplotaxis ( Diplotaxis erucoides )
Le Liondent faux-pissenlit ( Taraxacum officinale )
La Roquette ( Diplotaxis tenuifolia )
La Campanule raiponce ( Campanula rapunculus )